Quand la chimie s'invite en cuisine / Annalisa Plaitano in Cosinus, 258 (avril 2023)

Public ISBD [article]  inCosinus > 258 (avril 2023) Titre : Quand la chimie s'invite en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Annalisa Plaitano, Auteur Année : 2023 Article : p. 28-33 Descripteurs : chimie / préparation des repas Résumé : Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine. Nature du document : documentaire [article] Quand la chimie s'invite en cuisine [texte imprimé] / Annalisa Plaitano, Auteur . - 2023 . - p. 28-33. in Cosinus > 258 (avril 2023) Descripteurs : chimie / préparation des repas Résumé : Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine. Nature du document : documentaire